عمل كرستالات السكر الملون

112
السلام عليكم .. هذي عدة طرق لعمل وتلوين السكر والحصول على سكر الكريستال واعواد سكر الكريستال الملونة بألوان متنوعة كالجاهزة ..


الطريقتان لحد ما متشابهتان في طريقة العمل ، وتختلفان اختلاف بسيط بالمقادير .. الاولى تم استخدام الخيوط  فيها والثانية استخدمت الاعواد .


طريقة عمل سكر الكريستال الملون ..


113
جهزي 4 اكوب من السكر

114

ضعي كوب ماء في جدر على النار واتركيه حتى يسخن .. لا تدعيه يغلي .
115صبي نصف مقدار السكر فوق الماء (2 كوب) وقلبي جيدا حتى يذوب السكر تماما .. على نار هادية لا يغلي الماء .

116ضيفي السكر المتبقى فوق خليط السكر والماء وقلبي على نار هادية من غير ان يغلي الماء إلى ان يذوب السكر تماما

117بعد ان يذوب السكر تماما ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد

118
ضيفي زجاجة صغيرة كاملة من ألوان الطعام من اللون المرغوب الحصول عليه .. اضفنا زجاجة كاملة حتى يكون اللون مركز . 
119صبي المزيج في إناء او كوب طويل

121اربطي باحكام على عود خشب عدة خيوط سميكة

122
ادخلي الخيوط داخل الإناء وثبتي العود على حواف الاناء من اعلى حتى لاتسقط الحبال
125كرري العملية بالألوان المرغوبة
123بعد عدة ايام ستتكون الكريستالات على الحبال .. ارفعيها من الماء الملون

126ضعيها في مدقة حجر او رخام (لا اعلم ان ينفع خشب) ثم اطحنيها .. وهكذا تحصلي على سكر ملون .



طريقة عمل سكر الكريستال على عود خشب ..


10_finished
المقادير في هذه الوصفة .. نستخدم مقدار من الماء مقابل مقدارين من السكر بمعنى اذا استخدمتي كوب ماء نضيف 2 كوب سكر


3_rockcandyضعي الماء على النار حتى يغلي ..
4_rockcandyابدئي باضافة ربع كوب من السكر وقلبيه حتى يذوب .. وكرري حتى تنتهي من مقدار السكر .. ستلاحظي كلما اضفت ربع كوب من السكر يذوب السكر بسرعة اقل .
5_rockcandyعندما يذوب كل السكر ارفعيه عن النار


6_rockcandyفي هذه المرحلة اضيفي المنكهات ان احببتي مثل الفانيليا ، اللوز المركز ، النعناع .. إلخ ، واضيفي 1-2 ملعقة من الوان الطعام او اكثر حسب رغبتك بتركيز اللون .. مع الانتباه ان تكوني حذرة عند اضافة المنكهات او اللون ان تبتعدي عن القدر لأنه سوف يفور قليلا .


7_rockcandyجهزي الوعاء ثم ضعي عليه مصفاة تتحمل الحرارة ..


8_rockcandyاتركي السائل يبرد عدة دقائق ثم صبيه في الوعاء من خلال المصفاة ..





9_rockcandy 1_rockcandyثبتي عود الخشب بمشبك غسيل وادخلي مشبك بالاخر ثم ضعيه على حافة الإناء (كما في الصورة) مع مراعاة ان لا يلامس العود قاع الاناء اتركي مسافة حتى يسمح بتكون الكرستالات حول العود من الاسفل .



article-page-main_ehow_images_a07_dh_2j_make-sugar-crystal-correctly-800x800 

1

الطريقة الاولى مخزنة بجهازي لا أذكر مصدرها .. الطريقة الثانية (المصدر)

3 التعليقات:

غير معرف 16 يناير، 2012 6:06 ص  

جدا رائع الف شكر على المدونه الجميله
وطريقة السكر مميزه وعمليه وممكن نزين الكيك بهذه الكريستالات الجميله
لينا من العراق

منكم وإليكم 16 يناير، 2012 8:54 م  

هلا وغلا لينا بيشرفني وجودك بمنكم وإليكم كلك ذوق عزيزتي .. تسلمي يا غالية على تواصلك الدائم معي .

غير معرف 6 فبراير، 2014 7:23 ص  

هذا ماخذينه بالكيمياء اسمه العملي التبلور =)

إرسال تعليق

Followers

♥ مدونة منكم وإليكم 2011 تصميم NymFont

up